鲜虾天妇罗
2024-05-06 00:04:31 164
天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鲜虾天妇罗
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1.准备鲜虾及蔬菜![]()
2.剥去虾壳，留头部及尾部一节壳，去虾线。腹部切3、4刀，不要切断，拉直虾的身体。![]()
3.蔬菜切好，芹菜只要叶片。![]()
4.鸡蛋与低筋粉，加适量水拌匀，做成面糊。另外准备一些干低筋粉。![]()
5.虾先裹面糊。![]()
6.再裹干粉。![]()
7.油温180度左右下锅，关小火。![]()
8.外层面粉上色，虾身体变硬后捞起，鲜虾油炸完毕。![]()
9.蔬菜同样方法，先裹面糊再裹干粉，炸好。![]()
10.摆盘，白萝卜切丝，加入酱油、姜汁，做成蘸料，炸好的鲜虾天妇罗蘸着吃。
