香酥鸡蛋卷
2024-05-05 05:59:14 1300
孩子都爱吃的鸡蛋卷，在家用一口平底锅就可以做，而且我用了核桃油，给孩子吃更放心。没有蛋卷机又想做蛋卷的就试试这个方法吧。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香酥鸡蛋卷
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1.我用的蛋黄量比较大，是3给蛋黄一个全蛋，总量是130克，也可以都用全蛋。鸡蛋和糖放入盆里。![]()
2.倒入核桃油。![]()
3.搅拌均匀加半个柠檬的汁，可以去腥并提高风味。![]()
4.加入低筋粉拌均匀后放入黑芝麻拌均匀。![]()
5.平底锅稍微加热后离火，舀一勺蛋卷糊放入平底锅里，不要放火上，先盖上油纸，用蛋糕模具的活底把蛋卷糊压平压薄。一定要离火压，可以从容的压均匀，不会糊不会沾锅。![]()
6.压平后放入火上，小火慢慢煎烤，待油纸起小泡时把油纸去掉。![]()
7.一面煎好后，翻面继续煎，两面大概煎4--5分钟。一定要小火并不断转动，保证均匀受热。![]()
8.煎好后趁热用筷子卷起来，晾凉就会很酥脆了。
