【苏菜】无锡排骨
2024-05-05 00:03:16 356
无锡排骨，俗称无锡肉骨头。无锡名菜，传成百年。据说是光绪年间就有了，制作所采用的排骨是猪肉肋排或草排，配以八角、桂皮等香料以及姜葱烧制。无锡排骨的特点是油而不腻，酥软香甜，咸甜调和，肉美汁鲜，具有吴中菜肴风味。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【苏菜】无锡排骨
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1.排骨两根洗净![]()
2.将排骨切成段，用盐、生抽、生粉腌制2小时。![]()
3.锅里加水，冷水将排骨入锅，烧开。![]()
4.水开后将排骨取出洗净。![]()
5.再将排骨入锅，加水盖过排骨，加生抽、料酒、白糖、大葱、八角、桂皮烧开，文火炖1小时。![]()
6.这时候有时间可以做个盘饰，装盘的时候好看点。![]()
7.待排骨软烂后，大火收浓汁液，就可以上盘了。![]()
8.相当好吃的无锡排骨。
