四喜烤麸

2024-05-04 21:04:15 44

四喜烤麸

Details of ingredients

    Technique

    • 难度初级
    • 工艺
    • 口味咸鲜
    • 时间三小时

    Steps to make 四喜烤麸

    • 1.烤麸:将干烤麸用水清洗2-3遍,用温水浸泡烤麸约1小时左右后切成2厘米见方的小块,焯水沥干水分备用。(最好选用上海出的干烤麸口感会更好)
    • 2.木耳:将干木耳用水清洗2-3遍,用温水加入少许的白糖浸泡木耳,泡发后去杂清洗干净,焯水沥干水分备用。
    • 3.水发玉兰片:清洗后切成梳子片,焯水沥干水分备用。
    • 4.香菇:将干香菇用水清洗2-3遍,用温水加入少许的白糖浸泡香菇,泡发后仔细清洗掉香菇头上的杂质,去蒂后焯水沥干水分备用。
    • 5.果仁:将果仁用水清洗2-3遍,放在锅里加入适量的水,放入1个八角、1小块桂皮、少许茴香籽、适量的盐,大火煮2-3开立即关火,让果仁在煮果仁的水里浸泡半天。(这一步是煮出好吃果仁的关键,果仁只煮2-3开就离火,再经过几个小时的浸泡,果仁不但入了味,而且口感也特别的脆,如果果仁煮的时间过长,果仁的口感就发面了)
    • 6.姜蒜:分别切成姜末和蒜米。
    • 7.1.炒锅烧热倒入油,爆香姜末、蒜米、放入适量的胡椒粉,翻炒一下。
    • 8.2.烹入适量的酱油。
    • 9.3.加入适量的高汤或水。
    • 10.4.放入焯过水的木耳和香菇,翻炒均匀。
    • 11.5.放入焯过水的玉兰片,翻炒均匀。
    • 12.6.放入煮好的果仁,翻炒均匀。
    • 13.7.放入焯过水的烤麸块,翻炒均匀。
    • 14.8.加入少许的白糖、盐翻炒均匀调好口味。
    • 15.9.开锅后盖上锅盖,焖烧一会儿,即可出锅。
    Fish roe sushi

    Fish roe sushi

    Fish roe sushi
    2024-03-21
    Ants climb trees

    Ants climb trees

    Ants climb trees
    2024-03-21
    Steamed apples with red dates

    Steamed apples with red dates

    Steamed apples with red dates
    2024-03-21
    Home version hot pot

    Home version hot pot

    Home version hot pot
    2024-03-21
    Braised Beef in Brown Sauce

    Braised Beef in Brown Sauce

    Braised Beef in Brown Sauce
    2024-03-21
    Pumpkin Taro Cured Meat Pot

    Pumpkin Taro Cured Meat Pot

    Pumpkin Taro Cured Meat Pot
    2024-03-21
    Cod, radish, and cabbage hot pot

    Cod, radish, and cabbage hot pot

    Cod, radish, and cabbage hot pot
    2024-03-21
    Spicy stir fried beef tenderloin

    Spicy stir fried beef tenderloin

    Spicy stir fried beef tenderloin
    2024-03-21
    Boiled Tofu Balls with Spinach

    Boiled Tofu Balls with Spinach

    Boiled Tofu Balls with Spinach
    2024-03-21
    Century egg and Meat Cake Soup

    Century egg and Meat Cake Soup

    Century egg and Meat Cake Soup
    2024-03-21
    Winter melon and lamb soup

    Winter melon and lamb soup

    Winter melon and lamb soup
    2024-03-21
    Rice-meat dumplings and vermicelli soup

    Rice-meat dumplings and vermicelli soup

    Rice-meat dumplings and vermicelli soup
    2024-03-21
    Vegetable soup

    Vegetable soup

    Vegetable soup
    2024-03-21
    【上海】酱油肉

    【上海】酱油肉

    【上海】酱油肉
    2024-04-19
    鲜肉生煎包

    鲜肉生煎包

    鲜肉生煎包
    2024-04-19
    上海生煎

    上海生煎

    上海生煎
    2024-04-20
    四喜烤麸

    四喜烤麸

    四喜烤麸
    2024-04-20
    白切肉

    白切肉

    白切肉
    2024-04-20
    老上海葱油拌面

    老上海葱油拌面

    老上海葱油拌面
    2024-04-20
    【上海】椒盐花生米

    【上海】椒盐花生米

    【上海】椒盐花生米
    2024-04-20
    【上海】吉祥圆子

    【上海】吉祥圆子

    【上海】吉祥圆子
    2024-04-20
    #信任之美#上海熏鱼

    #信任之美#上海熏鱼

    #信任之美#上海熏鱼
    2024-04-20
    上海老味道《油酱毛蟹》的酱香味

    上海老味道《油酱毛蟹》的酱香味

    上海老味道《油酱毛蟹》的酱香味
    2024-04-20