艾叶青团
2024-05-04 12:06:46 166
清明前后春水充沛，这时的艾叶嫩绿茂盛。用它做成的青团，Q口弹牙，馥郁芳香！咬一囗，春天的感觉！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 艾叶青团
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1.艾叶洗干净。![]()
2.把锅里的水煮开，放些食用碱，煮10分钟。![]()
3.捞起焯水放进料理机，加点水，打成汁液，把汁液加热至80度左右。![]()
4.倒入糯米粉和粘米粉，加少许白糖，加几滴橄榄油，用筷子搅成絮状。![]()
5.把混合材料用手揉成光滑面团静置备用，接着准备馅料：蛋黄放进烤箱上下火120度烤5分钟，拿出来压碎，放入肉松，加入沙拉酱拌匀，捏成剂子备用。![]()
6.把艾叶粉团分成剂子，用双手捏成窝状，包入馅料，收口，把生胚放进处理好的芭蕉叶上（芭蕉叶要扫一层油）。![]()
7.生胚放入蒸笼，水开之后放进锅里大火蒸18分钟，关火，焖5分钟。![]()
8.绿油油的艾叶青团出锅啦。
