甜美细腻——起司蛋糕
2024-05-04 00:05:41 6912
时下很火暴的叔叔起司蛋糕即轻芝士蛋糕，每次想吃还要排队等45分钟以上，吃过后你会觉得不过如此，那么自己可以在家做真材实料又好吃的起司蛋糕！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 甜美细腻——起司蛋糕
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1.将蛋黄蛋白分离![]()
2.奶油奶酪隔温水软化![]()
3.分次加入蛋黄，每加一个，搅拌均匀后再继续添加下一个![]()
4.加入30克糖和牛奶搅匀![]()
5.筛入低粉和玉米淀粉，轻轻搅匀![]()
6.加入融化后冷却的黄油，搅匀![]()
7.过筛至顺滑的蛋黄糊待用![]()
8.现在将蛋白加50克糖，打至出现长弯角![]()
9.分次与蛋黄糊翻拌成均匀的面糊![]()
10.倒入蛋糕模，边圈用油纸围一圈，活底模的话底部用锡纸包好，放入装水的烤盘，烤箱160度预热后放入进行水浴法60-70分钟![]()
11.视蛋糕情况可提前结束，出炉后2分钟后脱模即可![]()
12.又绵又软极好吃的蛋糕！
