鲜----------------家庭版三虾豆腐
2024-05-03 21:03:32 385
补钙一流哦，非常适合产后的女性，成长期的小朋友，还有就是上了年纪的老人家了。
我用到的三虾是：虾仁，虾油，虾皮。
豆腐软嫩鲜香。虾仁Q弹适口。就连汤汁来泡饭都美极！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鲜----------------家庭版三虾豆腐
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1.所有食材准备好，木耳泡发，葱姜切丝。![]()
2.将虾洗净，剥出虾仁，抽掉虾线，虾壳和虾头留着备用。将虾仁用一勺料酒，四分之一勺盐，少量淀粉抓匀上浆腌制10分钟。![]()
3.锅内倒少量食用油，将虾头和虾壳放入锅内，小火慢慢煎出虾油。![]()
4.将煎出的虾油放入容器内备用，虾头可以食用也可以舍弃。![]()
5.另一只锅放入适量的水烧开，放切好的豆腐丁下锅焯烫，并加入1小勺盐。![]()
6.焯好的豆腐过凉水，倒干水，备用。![]()
7.再将猪板切小块，放入锅中熬出猪油。![]()
8.将泡好撕成小朵的木耳效果翻炒片刻。![]()
9.大约1分钟左右，放入腌制好的虾仁快速滑炒。![]()
10.虾仁变红，变弯曲，发干后，大约1分半钟左右，立即装入碗内备用。![]()
11.炒锅洗净，将虾油倒入锅中，并加入1碗水，2勺黄酒烧开。![]()
12.将豆腐倒入锅内同煮。![]()
13.豆腐烧滚后，放入虾仁一起烧制。大约1分钟左右，加入少量的盐，半勺蚝油调味。![]()
14.食材都进味后，撒上虾皮拌匀，然后用水淀粉勾芡，芡汁变透明浓稠后，即可关火装盘。
