【广东】萝卜糕
2024-05-03 12:00:07 1629
萝卜糕是传统的中式糕点，在广东它不仅是茶楼的特色点心，也因为萝卜具有“好采头”的寓意，还是新年家家户户必备的贺年糕点之一。蒸好萝卜糕可以趁热吃或者放在锅里煎至两面金黄，煎好的萝卜糕表面焦酥，内里绵软，香浓的味道扑鼻而来，引得人忍不住吃完一块又一块。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【广东】萝卜糕
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1.准备食材：萝卜、粘米粉、虾皮、腊肉碎![]()
2.萝卜去皮、刨丝![]()
3.放少许盐抓匀，腌制10分钟左右，腌制好后挤干水份![]()
4. 锅中放少许油、烧热。放入腊肉碎、虾皮爆香![]()
5.放入萝卜丝炒匀![]()
6.150g粘米粉加入300g清水，充分搅拌均匀呈浆汁状![]()
7.将米浆倒入萝卜丝中![]()
8.小火边加热边搅匀，变黏稠后![]()
9.倒入抹过油的容器中压实,抹平表面![]()
10.隔水蒸30分钟左右即可![]()
11.放凉后切片![]()
12.萝卜糕放入油锅中![]()
13.煎至两面金黄即可
