排骨焖苦瓜
2024-05-03 00:08:01 733
喜欢吃爸爸种的苦瓜，长有虽然有点丑，但它一点也不苦。
小时候这个季节吃得最多的就是苦瓜，妈妈最喜欢用它来煲汤，按当时的条件只有清瓜汤，那个汤水别提有多苦了，比喝中药还难喝，总是偷偷的倒掉。
现在就不一样，可以加很多材料去煲，煲出来的汤不但不苦，还很美味。不论是炒的、焖的、煲的、拌的同样都爱吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 排骨焖苦瓜
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1.准备所需材料。（排骨买回来就已经剁好了）![]()
2.苦瓜洗净，对半切开，用小勺挖出里面的瓜嚢。![]()
3.再切成三角形。![]()
4.蒜和姜切成片。![]()
5.将排骨洗净，排骨放入锅内干炒（不用放油），炒至水份收干盛出。![]()
6.从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。![]()
7.倒入排骨翻炒片刻。![]()
8.再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。![]()
9.然后加入适量的清水烧开。（清水和排骨持平即可）![]()
10.再倒入苦瓜。![]()
11.烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。![]()
12.焖至苦瓜变软入味，汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。![]()
13.成品
