抹茶白巧克力磅蛋糕
2024-05-22 00:02:17 228
与传统磅蛋糕的制作方法有所不同，它用的是全蛋打发，加入焦化黄油的方法。添加了抹茶白巧克力作为内部口感上的点缀。与表面装饰相互呼应。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 抹茶白巧克力磅蛋糕
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1.将黄油加热至焦化，离火后过滤掉杂质备用。![]()
2.全蛋放入容器中，加入白砂糖打发。![]()
3.打发至表面有明显纹路。![]()
4.分次的筛入低粉，直到低粉全部加完。![]()
5.分次加入焦化的黄油，翻拌均匀。![]()
6.白巧克力隔水融化，加入抹茶粉，搅拌均匀。![]()
7.模具中发放置油纸，将原味面糊先挤入模具打底，然后将抹茶巧克力挤于模具中间位置，用竹签简单的挑拌几下，在挤入原味面糊。![]()
8.烤箱160度烘烤30到40分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情增减。![]()
9.出炉后立刻脱模，撕掉油纸摊凉后装饰。![]()
10.将蛋糕正面的开裂部分切掉，翻面装饰。![]()
11.装饰部分的白巧克力隔水融化后，涂抹于蛋糕表面，待巧克力凝固，对角遮挡半侧，筛上抹茶粉即可。
