冰山熔岩
2024-08-07 08:59:01 681
Details of ingredients
Technique
Steps to make 冰山熔岩
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1.全蛋液50g+糖30g+盐0.5g搅匀。![]()
2.+低筋粉35g搅匀。![]()
3.黄油黑巧搅匀。![]()
4.倒入铺了油纸的模具，烤箱预热后180度烤20分钟。![]()
5.巧克力糊：蛋黄1个+糖8g+玉米淀粉8g+可可粉5g混合均匀。![]()
6.牛奶140g加热至沸腾迅速冲入糊中搅拌均匀。![]()
7.小火重新加热，不停搅拌至浓稠糊状。![]()
8.黑巧克力150g隔水融化。![]()
9.加巧克力糊。![]()
10.加60度的奶油120g，加黄油50g搅匀。![]()
11.烤好的布朗尼底座趁热压模。![]()
12.模具铺油纸，底下放布朗尼蛋糕，上面装熔岩糊。![]()
13.180度烤6分钟。![]()
14.冷藏4小时后脱模。![]()
15.洒可可粉。![]()
16.成品图。
