法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥
2024-05-02 12:01:21 971
冬日最幸福的事，不外乎家人围坐在一起，
任凭外面寒风呼啸，大家红着脸蛋一起有说有笑，
享受热菜带来的温暖。
倒数迎新最适合家人聚餐，
2017年最后呈现给大家的是
这道极具法国风情的红酒炖牛肉配土豆泥，
希望在这个岁末寒冬，
也能带给你如这锅牛肉一般的充实和温暖。
红酒和牛肉天生是绝配，
红酒可以软化肉质，让它更加鲜嫩多汁，
还有养容美颜的迷人功效。
里面的牛肉经过几个小时的炖煮已软绵，
不胜酒力的小伙伴也不必担心，
红酒经过加热，酒气已经大部分挥发了，
剩下的多是葡萄的清香，
让人错觉是置身在于法国的葡萄庄园。
再配上土豆泥、蘑菇、胡萝卜和西红柿，
每口都是浓厚与清新的碰撞。
年末将至，让我们用这道法国庄园风味美食，
为过去一年画上完美句号。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥
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1.将牛肉洗净切块。![]()
2.胡萝卜切滚刀块。![]()
3.将菌菇切开。![]()
4.洋葱切大块。![]()
5.番茄切块。![]()
6.蒜瓣切片。![]()
7.热锅，不用放油，直接将牛腩放进锅里，煎至表面水干后倒进铸铁锅中。![]()
8.锅里倒入橄榄油，把洋葱、蒜粒和胡萝卜翻炒一下，倒在牛腩上面。![]()
9.在铸铁锅里加入牛肉高汤和红酒，煮滚，撇去浮沫，放入番茄酱、番茄、香叶、百里香。![]()
10.开启烤箱预热，上下火160℃。![]()
11.铸铁锅盖上锅盖，放进预热好的烤箱底部，烤3小时。![]()
12.烤牛肉的同时，将土豆洗净切片，放微波炉内高火叮熟，趁热用勺子把土豆压烂成泥。![]()
13.压烂的土豆加入热牛奶和黄油，加入盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可。![]()
14.牛肉烤到3小时后，放入菌菇继续烤20分钟后取出。![]()
15.将土豆泥铺在碟底。![]()
16.再将牛腩盛在土豆泥上，撒上香芹叶即可上桌。![]()
17.成品图![]()
18.牛腩：冬日食用可暖胃，是当季的进补佳品，它富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近我们人体的需要，还能提高机体抗病能力。
