【湖北】羊排鱼糕汤

2024-05-02 09:04:10 326

鱼糕，是湖北荆州一种传统美食，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，鱼糕晶莹洁白，清香滑嫩，有韧性，对折不断而著称，在湖北的很多地方素有“无糕不成席”之说。鱼糕采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑清可口，老人小孩都可以食用。
鱼糕通体呈白色，表面金黄，通常切成块来卖，从切开的横截面看到鱼糕里面的样子，雪白细腻的糕状，但蓬松又有弹性。如果不说，一点也看不出来是鱼做的，它味道异常鲜美，深受人们的欢迎。
冬季是进补的好季节，羊肉肯定是主角，南方北方都有过冬喝羊肉汤的习俗，羊肉具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。炖锅羊肉汤，将鱼糕加入里面一起一起炖煮，不仅营养更丰富，而且味道异常鲜美。乳白色的羊肉汤色泽光亮，鲜嫩的金色鱼糕在里面翻滚，看着就非常勾人食欲，就想来上一碗。。。