白玉鸭子
2024-05-02 06:08:05 407
舌尖2上面介绍的苏州船点，看着真是让人爱不释手。苏州船点选料考究、制作精美、口感极佳。这次胖子试着制作了几只小鸭子。做好的鸭子晶莹剔透，非常漂亮。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 白玉鸭子
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1.将澄粉、糯米粉、玉米淀粉和糖粉混合放入盆中。![]()
2.加入适量开水和色拉油。![]()
3.揉成不沾手的面团。![]()
4.下剂子。![]()
5.取一个剂子捏成灯盏窝状。![]()
6.放入豆沙馅。![]()
7.面团收口。![]()
8.先搓成鸭子的基本形状来。![]()
9.用工具压出翅膀的形状。![]()
10.整理出丫头和鸭尾的形状。![]()
11.在鸭背上压出小羽毛的形状。![]()
12.在鸭尾压出羽毛的形状。![]()
13.再在鸭翅膀的后部压出亚羽毛的样子。![]()
14.前面压出鱼鳞状的样子。![]()
15.最后用黑芝麻装饰出鸭子的眼睛。![]()
16.依次做好剩余的鸭子。![]()
17.放入鸭子生坯冷水上汽中火蒸8分钟即可。
