重阳糕
2024-05-02 03:08:41 208
Details of ingredients
Technique
Steps to make 重阳糕
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1.糯米粉放厨师机里，开1档（搅拌头）（没有厨师机也可以自己用筷子画圈搅拌），慢慢加入水，要很慢哦![]()
2.搅拌大约3～5分钟，糯米粉变得蓬松，颗粒细小![]()
3.用网格大约3mm左右（8目的筛网）的筛网过滤两遍（我手头没有，用了家里的漏勺，毕竟不是专门的筛网，不太好用，勉强吧）![]()
4.大颗粒的粉团，用手碾碎再过筛![]()
5.绵白糖也过筛1遍![]()
6.捞底翻起拌匀（不可按压哦）![]()
7.用合适的模具（可以用浅盘子或者其它模具都行的），装入拌好的粉，轻拍表面（很轻哦！不能用力按）![]()
8.小心的取出模具（如果是盘子，则取另外的盘子按住，倒过来扣出成型的粉）。加上装饰（红绿丝，芝麻，枣肉等等）![]()
9.做有馅的，一层糯米粉，一层馅料，再一层糯米粉，轻拍成型![]()
10.水开后上锅蒸，大火25～30分钟
