糯米烧卖
2024-05-01 21:00:13 1246
咸香可口的江南小点，糯米饱含肉香，咬一口软糯鲜美，最适合周末和家人一起分享~~~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 糯米烧卖
![]()
1.糯米事先浸泡4个小时。![]()
2.准备50克猪肉馅。![]()
3.水发香菇剁碎备用。![]()
4.100克面粉中加入60克沸水，不烫手后揉成面团。![]()
5.饧面的时候，泡好的糯米沥干，加入100克水，上锅蒸制，水开后蒸30分钟。![]()
6.饧好的面分成8个剂子揉圆待用。![]()
7.起锅加少许油，油热后爆香葱姜末。![]()
8.下肉馅翻炒至变色。![]()
9.加适量酱油上色，再加入香菇碎略炒。![]()
10.关火，放入蒸好的糯米饭拌匀，再加入盐、糖、白胡椒粉再次拌匀，烧卖馅就做好了。![]()
11.取一个面剂子，擀成薄圆面片，放入馅料，向上慢慢收口包成烧卖。![]()
12.蒸锅的篦子上抹油，放入包好的烧卖，水开后蒸10分钟即可。
