双色蛋糕卷
2024-05-01 18:06:05 94
因为可以打发的奶油都已经用完咯~所以决定在蛋糕卷上用果酱代替~酸酸甜甜就是我~挺喜欢这种蛋糕的口感，两种口味，双重感受！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 双色蛋糕卷
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1.准备好材料，蛋黄蛋白要分离![]()
2.在蛋黄中加入20g糖，打均匀，然后分3次加入油，再拌匀![]()
3.加牛奶，拌匀![]()
4.然后加入低粉和盐![]()
5.把泡泡打掉，搅拌成无颗粒状的面糊![]()
6.把40g糖依次加入蛋白进行打发，打发至无法流出接近硬性发泡![]()
7.混合蛋黄、蛋白糊，分成两份（建议在蛋黄中放入1/3蛋白糊拌均匀再把蛋白糊完全倒入），其中一份倒入可可粉，搅匀![]()
8.用裱花袋装着，斜纹状间隔挤在有油纸的烤盘中。![]()
9.放进烤箱，预热160度，然后放中层20分钟左右![]()
10.取出倒扣，取下油纸，在烤架上铺上油纸，翻面，涂些果酱![]()
11.等蛋糕温热时借助擀面杖卷起，放冰箱10分钟左右，拿出来，切片。
