虾米烧冬瓜
2024-05-01 06:02:08 3891
冬瓜，瓜形状如枕，又叫枕瓜，盛产于夏季。为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。冬瓜含有较高的维C等营养物质，性寒味甘，不仅可以清热生津，解暑除烦，而且还可以利尿和减肥哦！虾米的鲜咸，让这道冬瓜菜在口感上更加丰富，葱白先用小火慢煸，使其香味溢出，制成葱油，虾米和葱油来烧制，让冬瓜在口感上不那么寡淡，但却又不会宣兵夺主，喜欢冬瓜的筒子们，还等什么呢？赶紧做起来吧……
Details of ingredients
Technique
Steps to make 虾米烧冬瓜
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1.冬瓜去皮去瓤，切成约5mm的厚片，洗净沥干水分备用；葱白切段，再对半切开；葱绿切段，虾米用清水浸泡一小会儿捞出沥干水分![]()
2.锅中倒入适量油烧热，然后放入葱白用小火慢煸![]()
3.葱白煸至微焦，将葱白捞出不用![]()
4.转大火，放入冬瓜块煸炒一小会儿![]()
5.加入虾米，翻炒均匀![]()
6.烹入绍兴酒，加入盐、葱绿段翻炒至冬瓜约九成熟![]()
7.加入香油和鸡粉翻炒匀出锅即可
![[Master the proportion of two steps] Make thick and refreshing Congee](/upload/20240403/507697079548641281.jpg)
