蜂蜜豆沙椰蓉吐司（一次发酵）

1.将主料中除酵母、盐、玉米油以外的所有材料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜室温静置30分钟以上或放入冰箱冷藏泡面（静置）一晚。

2.面团经过较长时间的静置，自然形成面筋，不用揉面，直接用手就可拉出一张有点厚度、非常有韧性的大膜。取出面团后，先加入酵母，揉至酵母溶解无颗粒，再加入盐，揉至盐溶解，最后加入玉米油，揉至完全扩展状态，此时，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的薄膜（手套膜）。

3.面团不用发酵，直接分成6等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

4.取一小面团，用擀面杖擀成长方形面片，均匀地抹一层红豆沙馅、撒一层椰蓉。

5.自上而下卷起，收口朝下。

6.从中间切开，顶端不要切断。

7.切口朝上，像拧麻花一样交替扭在一起。

8.捏紧收口。

9.两头向底部折起。

10.依次完成其余小面团，三个一组，放入吐司盒。

11.发酵至9分满（发酵看状态不看时间），表面刷蛋液（或蜂蜜水）。

12.放入预热好的烤箱，最下层，上下火，热风循环，130度烘烤40分钟，烤约10分钟时加盖锡纸，防止表面上色过深（所需时间、温度根据自家烤箱确定）。

13.烤熟后立刻取出，脱模，侧扣在凉网上稍晾凉（避免塌腰塌顶）。

14.还有余热时，装入保鲜袋密封保存。

15.柔软香甜，营养美味。