荷香糯米鸡
2024-05-01 00:05:04 354
Details of ingredients
Technique
Steps to make 荷香糯米鸡
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1.准备所需材料。![]()
2.干香菇提前泡软，糯米提前泡2小时以上。![]()
3.蒸锅铺上纱布，将提前泡好的糯米铺在纱布上，大火蒸30分钟。![]()
4.将蒸好的糯米取出打散放凉备用。![]()
5.鸡肉洗净切成小块。![]()
6.放开水中绰烫一下去血水。![]()
7.捞起沥干水份。![]()
8.香菇洗净切成丝，咸蛋黄切小丁，蒜、姜切碎，豆豉冲洗一下。![]()
9.起油锅，倒入蒜、姜、豆豉炒出香味。![]()
10.再倒入鸡肉炒至断生。![]()
11.加入香菇丝翻炒。![]()
12.然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糊椒粉翻炒。![]()
13.加入少许清水焖3分钟。![]()
14.焖煮过后倒入咸蛋黄。![]()
15.加入糯米饭。![]()
16.翻拌均匀。![]()
17.取半张荷叶，将适量拌好的糯米饭。![]()
18.包成四方形，放蒸锅内大火蒸20分钟即可。![]()
19.成品
