砂锅版地锅鸡
2024-05-01 00:04:52 183
有肉有蔬菜有主食，有一锅够了。
地锅鸡是一道传统名菜，起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区（徐州地区）。主要食材有鸡肉、鸡蛋、白面粉和玉米粉，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香。家里没有玉米粉了，我看还有些全麦面粉就掺在了白面粉中，营养更全面，发现自己是如此的聪明的吃货。
刚好家里有了大砂锅，想尝试着做一下，孩子连夸很棒。食材：清远鸡1只、土豆适量，杏鲍菇适量，面粉150克，全麦面粉100克，温水适量。 配料：京葱1根，鲜红青椒适量，八角2只，桂皮1小块，香叶2片，姜适量，蒜头适量。 李锦记秘制红烧汁适量，精盐适量，食用油适量。黄酒适量。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 砂锅版地锅鸡
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1.面粉与全麦面粉，加适量温水和面团，盖上醒20分钟。![]()
2.鸡肉剁块。![]()
3.土豆与杏鲍菇同切滚刀块。![]()
4.京葱切段，生姜切片，蒜头整的或切片。另备好其他食材。![]()
5.电陶炉上开小火，锅中入油，炒香备好的配料。除了鲜红青椒块。![]()
6.加入鸡块翻炒。![]()
7.加入黄酒适量，红烧酱油适量。继续翻炒。![]()
8.加入土豆，杏鲍菇继续翻炒匀。![]()
9.加适量开水。差不多沫面。最后可以大火收汁。![]()
10.加盖大火烧开。![]()
11.接下来把面团揉光滑分剂子，擀为厚度相匀的小饼。![]()
12.锅开后加入盐，再放上面饼。加盖炖制半小时。![]()
13.最后加入红青椒块或蒜苗即可食用啦。把电陶炉坐底加热。
