腰果百合炒芹菜
2024-04-30 21:09:47 4896
昨儿发了节后调理肠胃的粥，今天，继续来分享调理肠胃的小菜。
素菜，在正月里是比较受欢迎的炒菜品种，鱼、肉吃多了，肠胃负担加重，连口味也变得刁钻起来，重口味的菜不再讨喜。
反而是清淡的小炒，更受欢迎。
西芹，又称洋芹，美芹，是从欧洲引进的新品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。
西芹的做法，比较有名的，是百合西芹和腰果西芹。
双双今天将两个菜结合，创造了腰果百合炒西芹。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 腰果百合炒芹菜
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1.百合提前浸泡半天。![]()
2.挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。![]()
3.西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉。![]()
4.斜着切成段。![]()
5.锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟。![]()
6.捞出，投凉。![]()
7.锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。![]()
8.另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。![]()
9.放入焯过水的芹菜。![]()
10.放入百合。![]()
11.放入炒香的腰果。![]()
12.放入适量的盐。![]()
13.煸炒过后，放入调好的水淀粉。![]()
14.煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。
