马蹄鲜肉小笼包

1.把葱、姜、马蹄切成小丁。

2.葱和姜用榨汁机榨成葱姜泥。

3.将上述调料与肉馅混匀。

4.用筷子沿一个方向搅拌，直至呈粘稠状，然后放入冰箱冷藏。

5.此时开始和面，和好的面团放入有热水的蒸锅内发酵。

6.一直到面团体积膨胀两倍左右即可。

7.发好的面团揉搓排气，然后搓成长条，再分成大小均等的面剂子。

8.面剂子用擀面杖擀成圆形面片，包入适量馅封口，具体包法看个人。包完放蒸屉里二次发酵，大约10~15分钟就可以了。

9.醒好后，大火把蒸炉里的水烧开，包子放进去蒸15分钟，关火。五分钟后再揭开盖子，香喷喷的小笼包就出炉啦！