东北街边热卖的——酥脆糖酥饼
2024-04-30 15:01:11 2090
Details of ingredients
Technique
Steps to make 东北街边热卖的——酥脆糖酥饼
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1.称好水油皮的原料：面粉200克，植物油45克，130克水。![]()
2.混合水油皮原料，和成光滑面团。![]()
3.称好油酥的原料：面粉120克，油60克。![]()
4.将油酥的原料混合在一起，擦成光滑的面团（也就是擦酥）。![]()
5.整理成光滑面团![]()
6.将水油皮擀成大片，将油酥放入水油皮中，用水油皮包裹油酥。![]()
7.将其收口，揉成光滑的面团，再将其按扁。![]()
8.擀成一个很大的长形片，尽量擀薄，再从一头开始卷。![]()
9.如图，卷成一个卷状。分成若干份（这个面的份量能做8个小酥饼，所以我分成了8份）。![]()
10.准备白糖、面粉、食用油，开始做白糖馅，把白糖馅原料都放在一个碗中，将其搅拌均匀。![]()
11.取一个剂子按扁，擀成片状，不要太薄。将白糖馅放入其中。![]()
12.从一边开始收口，全都收住后，要用力揪成一个揪儿，防止烘焙时露馅。。将揪儿按平。![]()
13.将收入口朝下放在案板上，将其擀成圆形的生坯。![]()
14.将生坯一个个摆在烤盘上，放入烤箱中，200度预热，上下火，先烤五分钟。![]()
15.将未烤好的酥饼从烤箱中取出，刷一层蛋液。![]()
16.再洒上黑芝麻。![]()
17.再烤20分钟，烤好后再过几分钟取出更好。
