和宇治抹茶的夏日约会——抹茶草莓卷
2024-04-29 13:28:37 1785
全世界都知道
世界的抹茶在日本
日本的抹茶在宇治
今天就让我们一起来领略一下
宇治抹茶的魅力
想把最美好的世界，与你分享。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 和宇治抹茶的夏日约会——抹茶草莓卷
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1.分离蛋黄蛋清，将蛋黄和油搅拌均匀![]()
2.抹茶粉加温水调开![]()
3.将步骤抹茶倒入1中![]()
4.搅拌均匀![]()
5.筛入低粉![]()
6.搅成蛋黄糊![]()
7.蛋清中加入少量柠檬汁，低俗打发成醋泡![]()
8.分三次加入白糖打发至8成即可![]()
9.当拿起打蛋器时，形成大弯钩的状态![]()
10.取出1/3的蛋白，切拌手法加入蛋黄糊中![]()
11.再倒回剩余2/3的蛋白中，快速搅匀避免消泡![]()
12.搅拌均匀![]()
13.裁好油纸，铺在烤盘上![]()
14.将面糊倒入烤盘中，要有适当的高度。![]()
15.用刮板抹平；放入已预热160度烤箱，烘烤15分钟即可![]()
16.烤好后，倒扣在铁网上放凉![]()
17.在150g奶油中加入15g糖，打发奶油，在蛋糕面上抹平![]()
18.按顺序摆放草莓![]()
19.轻轻卷起，稍稍用力握紧，直至卷成卷即可![]()
20.最后在表白上装饰上奶油的水果就大功告成啦！
