墨西哥豆沙面包
2024-04-29 13:28:05 154
这段时间很懒做面包，加上做面包的时间很长，下班回到家懒得动了。外面卖的香精味太重，添加剂太多，也不大愿意买来吃，想想不是自己动手做吧。最起码自己做的吃起来放心些，没有乱七八糟的添加剂。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 墨西哥豆沙面包
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1.先做汤种材料，将25克高筋面粉和25克开水混合搅拌成团，放凉备用。![]()
2.将高筋面粉250克、细砂糖30克、盐2克、酵母3克、全蛋40克、奶粉12克、清水108克放入面包桶内。![]()
3.然后启动和面程序，一个和面程序结束后加入软化的黄油25克，再次启动和面程序揉至扩展阶段。![]()
4.和面结束后盖上保鲜膜进行发酵。![]()
5.发酵至两倍大后，取出面团排气，分成10份滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。![]()
6.取一份面团压扁，包入适量豆沙馅。![]()
7.捏紧收口，再滚圆。![]()
8.依次做好其它的，放入铺油纸的烤盘内进行发酵。![]()
9.面包发酵的时候来做墨西哥糊，准备好材料，黄油45克、糖粉50克、全蛋40克、低粉50克![]()
10.将糖粉加入软化的黄油中。![]()
11.然后搅拌均匀，不用打发。![]()
12.再分三次加入鸡蛋液。![]()
13.搅打均匀后再加入下一次蛋液，充分的搅打均匀。![]()
14.然后筛入低筋面粉。![]()
15.搅拌至光滑。![]()
16.再装入裱花袋![]()
17.待面团发酵至原来的两倍大。![]()
18.将做好的墨西哥糊挤在面包坯上。![]()
19.烤箱预热180度，放中层烤15分钟左右即可。![]()
20.烤好的面包。
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