墨西哥面包
2024-04-20 13:24:36 235
喜欢吃墨西哥面包，每次做了又吃不多少，好久没有做面包了，今天又做了墨西哥面包
面团原料：高粉300克、糖15克、牛奶170克、盐3克、酵母5克、全蛋30克、奶粉15克
黄油20克
墨西哥酱原料：黄油50克、糖粉50克、全蛋50克、低粉70克
Details of ingredients
Technique
Steps to make 墨西哥面包
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1.1、先把牛奶倒入面包机![]()
2.2、鸡蛋打散![]()
3.3、除黄油外所有的原料放入面包机中，揉面20分钟，将软化的黄油放入再揉20分钟至出膜![]()
4.4、面团发酵至2.5倍大![]()
5.5、将面团取出排气，然后分成9等份，滚圆，松弛10分钟，![]()
6.6、然后将面团做最后整形![]()
7.7、墨西哥原料里面的，黄油加糖粉搅拌均匀，分次加入全蛋液搅匀![]()
8.8、加入过筛的低粉![]()
9.9、加入过筛的低粉拌匀，要切拌![]()
10.10、装裱花袋备用![]()
11.11、二次发酵至2倍大![]()
12.12、转圈方式挤上墨西哥酱 ，挤一半左右即可，预热180度的烤箱，中层，上下火，25分钟左右
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