猪肉包菜锅贴
2024-04-29 13:22:24 469
锅贴是煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 猪肉包菜锅贴
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1.准备材料。![]()
2.肉馅中加入料酒、葱、姜碎、十三香、蚝油和盐搅拌均匀腌制20分钟。![]()
3.圆白菜切碎，用盐腌制出水。![]()
4.炒锅放油小火爆香花椒，捞出花椒余下花椒油晾凉备用。![]()
5.圆白菜攥干水分，放到晾凉的花椒油中。![]()
6.加入腌好的肉馅朝一个方向搅拌均匀。![]()
7.准备面粉。![]()
8.将面粉活成面团醒至20分钟。![]()
9.把醒好的面团搓成条，然后揪成面剂子按扁。![]()
10.用擀面杖把面剂子擀成圆形的皮。![]()
11.在擀好的圆皮上放入适量的肉馅。![]()
12.上面用手捏紧即可，两端要露出馅料，便是锅贴的形状。![]()
13.平底锅中涂抹适量油。![]()
14.然后把锅贴码放到锅里，煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制，待水份耗净便可出锅。
