蒸春饼
2024-04-29 07:31:29 512
对于春饼的制作大家都不陌生，大多数人都是烙春饼，今天我们就换个方法做春饼，蒸春饼，一般人吃蒸春饼都是上春饼店吃，其实它的工艺特简单。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蒸春饼
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1.按照一斤面六两到六两二水的比例和面。面粉的五分之一用冷水，五分之四用热水烫面，如图，然后再混合。![]()
2.和好的面团装保鲜袋醒面30分钟（面团表面抹点油）![]()
3.案板表面刷油（油案），搓条下剂子![]()
4.如图，按扁剂子，一面抹油（我用的花生油），两片抹油的面相对摞在一起![]()
5.擀成饼![]()
6.蒸锅大火上汽，始终大火，开锅盖，盖帘上刷油，将饼放上，盖锅盖，约一分钟。一边蒸饼，一边擀另一张时间就可以![]()
7.烙好的饼，揭开是透明的，很软![]()
8.准备自己喜欢的酱料：甜面酱1勺。蒜蓉辣酱1勺，生抽适量，搅拌匀。![]()
9.饼上刷酱料，卷上自己喜欢吃的菜![]()
10.成品
