二月二的绿豆焖子
2024-04-19 18:18:41 156
按照传统习俗，二月二，龙抬头那天，是要吃焖子的，绿豆的、红薯淀粉的，浇上芝麻料汁，味道很美的。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 二月二的绿豆焖子
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1.芝麻酱，蒜切碎，放入碗中，倒入蒸鱼豉油、醋、盐，分多次添加200克凉白开水，调成料汁备用。![]()
2.绿豆提前一夜泡上。![]()
3.泡好的绿豆放入豆浆机或搅拌机，倒入适量清水，搅打成绿豆糊糊。![]()
4.绿豆糊糊倒出，用纱布过滤。![]()
5.过滤后的绿豆浆，静置沉淀。![]()
6.3勺量的红薯淀粉放入清水拌成水淀粉，1份淀粉5份水。![]()
7.沉淀后的绿豆淀粉浆和红薯水淀粉混合，熬制成熟，期间反复搅拌。![]()
8.倒入盒子里，经过几个小时晾凉凝固。![]()
9.成型凝固后倒扣，用清水浸泡。![]()
10.切块，放入食用油加热，煎至透明。![]()
11.盛出装盘，拌入之前调好的料汁。![]()
12.一人一盘，很美味的。
