茄汁鸡蛋龙须面
2024-04-20 09:27:38 1741
成品鲜美可口，入味十足！二月二龙抬头，北方有吃龙须面的习俗，细如发丝的面条宛如龙须，来碗香喷喷的龙须面，祈祷新的一年里风调雨顺，好运连连！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 茄汁鸡蛋龙须面
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1.配菜清洗干净备用。![]()
2.黄瓜切丝，葱切片，姜切碎末，西红柿去皮切小丁。![]()
3.鸡蛋打入碗里放入盐，加入料酒去腥用筷子搅打散。（鸡蛋用的是土鸡蛋较小，可随所需适当增减）![]()
4.炒锅里倒入适量的食用油，倒入鸡蛋液翻炒成块，盛出备用。![]()
5.起锅烧油放入葱和姜末翻炒出香味。![]()
6.倒入西红柿丁翻炒出红汤，加入酱油。![]()
7.加入蚝油。![]()
8.翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋，加入半碗开水和少许盐，炖煮5分钟左右关火。![]()
9.龙须面入开水锅里煮熟捞出。![]()
10.把面盛入碗里，倒入炒好的茄汁鸡蛋，放入切好的黄瓜丝即可。![]()
11.成品图。![]()
12.鲜香美味，入味十足！
