蚝油拌面

2024-07-16 18:01:38 150

蚝油拌面
今天给大家介绍我一人单独在家时经常做的一款面条——蚝油捞面。这款面做法超简单,五、六分钟就能做好,虽然没有肉也没有蛋,但是味道非常的鲜美。

Details of ingredients

  • 面条120克
  • 蚝油两汤匙
  • 油炸花生米两匙
  • 胡萝30克
  • 蚝油两汤匙
  • 香油一小勺
  • 生抽酱两匙
  • 香菜一棵
  • 小 葱一棵
  • 两瓣

Technique

  • 难度简单
  • 工艺
  • 口味咸鲜
  • 时间十分钟

Steps to make 蚝油拌面

  • 1.胡萝卜切成片再切成丝。大蒜去皮后用刀背拍扁,然后再剁用蒜蓉。香菜和小葱放水里清洗干净,然后切好备用。
  • 2.取一个小碗,放入两匙生抽、两匙蚝油,然后用筷子搅拌均匀,将它们混合在一起。
  • 3.接着放入剁好的蒜蓉,放入一小匙香油,按个人口味放入适量的辣子油搅拌均匀,我们的蚝油汁就调好了。
  • 4.煮锅烧开半锅水,不要等水沸后再下面,当锅底有小气泡冒出来时就可以下入面条,然后搅动几下,防止面条粘连。煮面时加一两次水,让煮面的水保持将要沸腾的状态,这样煮出来的面条才软和好吃。
  • 5.家里有蔬菜的,在面条即将煮熟时放入一些蔬菜同煮,蔬菜不要煮太长时间,煮一两分钟就行。
  • 6.将面条煮熟后捞出,用清水过凉,然后控干水分放入大碗里,放入切好的胡萝卜丝、香菜、葱花,再舀入两匙油炸花生米。没有花生米的可以不放,不喜欢吃香菜的也可以不放。
  • 7.然后倒入之前调好的蚝油汁搅拌均匀后就可以吃了。
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