淡奶油古早，轻轻掰开，那丝滑的奶香弥漫开来，散发着令人陶醉的香甜。
2024-04-29 01:21:16 180
今天做淡奶油古早蛋糕，外表朴素，每一口都是奶香的味道，清新而浓郁，轻轻掰开时会发出斯斯声，那瞬间丝滑奶香弥漫开来，散发着令人陶醉的香甜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 淡奶油古早，轻轻掰开，那丝滑的奶香弥漫开来，散发着令人陶醉的香甜。
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1.鸡蛋4个，蛋清和蛋黄分离备用。![]()
2.蛋黄4个、淡奶油200克、白砂糖10克，放一起搅拌均匀。注：拌匀即可，不要过度搅拌防止淡奶油打发凝固。![]()
3.筛入低筋面粉50克、奶粉20克。![]()
4.搅拌均匀丝滑后备用。![]()
5.蛋清4个，柠檬汁5克，先打发一下，出大鱼眼泡装即可。![]()
6.白砂糖50克，分三次再粗泡、中泡、细泡，这3种状态时加入打发。![]()
7.打发至提起有弹性的大弯钩。![]()
8.先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里，翻拌均匀。![]()
9.再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里，翻拌均匀。![]()
10.然后全部倒回蛋白糊里。![]()
11.翻拌至均匀丝滑。![]()
12.模具提前垫好油纸，把面糊从高处倒入。![]()
13.抹平面糊。![]()
14.然后震两下去掉大气泡。![]()
15.准备一个大烤盘，把模具放入，倒入冷水。![]()
16.烤箱提前预热到150℃，放入烤制60-70分钟，最后几分钟把温度调到180℃，烤制表面上色即可。![]()
17.烤好取出震几下，震出内部热气。![]()
18.脱模放凉即可。![]()
19.淡奶油古早，完成O(∩_∩)O![]()
20.制作并不复杂、外表朴素，散发着令人陶醉的香甜。![]()
21.掰开来时会有丝丝声，非常的治愈。![]()
22.整体蓬松有弹性、气孔均匀。![]()
23.每一口都是奶香的味道，清新而浓郁。
