双色雪域小贝，甜蜜奶油奶酪，松软戚风蛋糕，入口轻盈绵密。
2024-07-17 17:59:03 74
封控第20天，翻到一个以前没做的素材，哈哈。一款小甜品，甜蜜奶酪奶油，松软戚风蛋糕，入口轻盈绵密、满口芝香，口感香浓醇厚有层次，让人无法拒绝，好吃到舔手指！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 双色雪域小贝，甜蜜奶油奶酪，松软戚风蛋糕，入口轻盈绵密。
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1.我们先做蛋糕胚，取植物油40克、牛奶40克，放一起搅拌至均匀乳化。![]()
2.筛入低筋面粉34克，抹茶粉6克，搅拌均匀。![]()
3.搅拌至无颗粒即可。（注：如果要做原味蛋糕胚，把抹茶粉换成等量的低筋面粉就可以了。）![]()
4.加入蛋黄4个。![]()
5.搅拌至丝滑无颗粒状后备用。![]()
6.取出冷冻10分钟的蛋清4个，加柠檬汁适量，先打发一下，出鱼眼泡状。![]()
7.白砂糖40克，先取一半白砂糖加入打发，打发至比较细腻状态。![]()
8.再加入另一半白砂糖，继续打发至细腻有光泽状态，提起打蛋器上有弹性的小弯钩即可。![]()
9.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里，快速翻拌。![]()
10.翻拌至颜色均匀即可。![]()
11.再全部倒回蛋白糊里，继续翻拌均匀即可。![]()
12.从高处把面糊倒入烤盘里。![]()
13.抹平面糊，提起烤盘震两下去掉大气泡、放入烤箱。![]()
14.烤箱150℃提前预热，烤制30分钟即可。![]()
15.烤好后取出震两下、去掉热气，然后脱模放凉。![]()
16.等放凉后翻过来揭掉油纸。![]()
17.用模具压出形状备用。![]()
18.接着我们做奶酪馅，软化的奶油奶酪80克、糖粉20克，先打发均匀。![]()
19.再加入奶油160克。![]()
20.继续打发均匀，至7-8分发泡状即可。![]()
21.取出准备好的蛋糕胚，中间抹上奶酪馅，两片夹起来。![]()
22.再四面抹上奶酪馅。![]()
23.沾满奶粉即可。![]()
24.双色雪域小贝，完成O(∩_∩)O![]()
25.松软蛋糕、甜蜜奶油乳酪，满足你的味蕾。![]()
26.奶香十足、丝滑美味、好吃到转圈。![]()
27.口感香浓醇厚有层次，让人无法拒绝，好吃到舔手指！
