钵仔糕
2024-04-28 22:22:26 561
钵仔糕是广东省传统的地方糕点小吃，是台山开平地区非常受欢迎的街头小吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 钵仔糕
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1.钵仔糕专用碗抹油。（沒专用碗，可以用小碗或蛋挞模）![]()
2.把碗放入蒸锅，水开后关火焖着保温。![]()
3.粘米粉和澄粉混合。![]()
4.加入150克水拌匀。![]()
5.250克水加入冰糖（或白糖，想有颜色可以放红糖，冰片糖。这糖量微甜，喜甜的根据自家口味增加糖份。）![]()
6.煮开至糖溶化。![]()
7.趁热慢慢倒入之前的粉糊里，边倒边快速搅拌。![]()
8.拌成粉浆。![]()
9.把粉浆倒入钵仔糕碗里，8分满。（可做19个。）![]()
10.放入开水锅，大火蒸20分钟。![]()
11.出锅放凉。（不倒扣也可以的）![]()
12.很漂亮的酒窝。（钵仔糕中间要有酒窝才算是成功哦。）![]()
13.用牙签沿碗的边沿划一圈，就轻松脱模了，一点都不会粘碗哦。
