山西小吃#荞麦灌肠
2024-04-20 19:22:56 468
荞麦面性质微凉，清热解暑，最适合夏天吃，用它做成的小吃荞麦灌肠口感爽滑筋道是我们山西当地有名的小吃，做好的荞麦灌肠可凉拌也可炒食，是和凉粉 凉皮夏天不可缺少的三种民间小吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 山西小吃#荞麦灌肠
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1.主料高筋粉一大碗，荞麦粉一小碗姜2小片，八角1个。![]()
2.先把八角 姜片加水熬成料水。![]()
3.水开煮5分钟关火晾凉即可。![]()
4.面粉 荞麦面加少许盐混合在一起加入适量温水合成较硬的面团。![]()
5.和好的面团中间搓一个洞倒入放凉的料水 反复朝洞口折叠积压掺入料水。![]()
6.和好的面团中间挫一个洞倒入放凉的料水 反复朝洞口折叠积压掺入料水。![]()
7.搅好的面糊细腻粘稠，流成直线。![]()
8.准备几个浅口的盘子或者碟子放在锅里大火蒸5分钟。![]()
9.取出擦干水蒸气备用。![]()
10.把面糊装进盘子里大火蒸30分钟取出晾凉即可。![]()
11.做好的荞麦灌肠。![]()
12.切成细条装盘。![]()
13.准备好蒜泥水，辣椒油，葱花 陈醋，生抽来拌制切好的荞麦灌肠。![]()
14.浇蒜泥水，辣椒油， 陈醋，生抽撒上葱花就好了。![]()
15.荞麦灌肠Q弹筋道配上酸酸辣辣的调味料特别好吃。
