玫瑰竹炭吐司
2024-05-04 09:05:21 47
继续试用长帝智能烤箱，今天是为了试试它的低温发酵功能，特意选择做吐司！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 玫瑰竹炭吐司
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1.面包桶里把主要食材除黄油外全部放入，先放液体再放入固体![]()
2.启动和面程序和成团后加入切小的黄油![]()
3.继续和面程序，结束后取出分成一个180克，一个320克2个面团![]()
4.320克大面团继续放入面包机加竹炭粉再次和面![]()
5.小面团加入玫瑰香精后用手揉匀![]()
6.这是2个揉好的面团放入盆里互相分开，盖上湿布![]()
7.放入烤箱选择低温35度发酵30-40分钟左右![]()
8.这是发酵30分钟后完成的2倍大的面团，提前结束了发酵功能![]()
9.把面团排气，红色面团分成4份，50克3个，30克1个；黑色面团分4份，50克3个，剩下的1个大点的，松弛15分钟![]()
10.取红色小面团搓长，中间包上玫瑰酱![]()
11.50克的红色面团擀成长条，3个都擀好![]()
12.50克的黑色面团也擀成长条![]()
13.取一红色面片抹上玫瑰酱![]()
14.上面放上黑色面片，3组都这样完成![]()
15.然后上一组压下一组排好，把最小的红色条放在上面![]()
16.慢慢卷起来![]()
17.把最大的黑色面团也擀成长形,卷好的面坯放在中间![]()
18.然后包起来![]()
19.模具提前刷油，把面坯放入模具![]()
20.放入烤箱低温二次发酵40分钟![]()
21.发酵完成后，烤箱预热180度烤35分钟![]()
22.取出冷却脱模
