日式红豆包
2024-04-20 17:24:05 243
红豆包在日本一直有着超高的人气，扁平又圆乎乎的模样甚是可爱。
质朴绵软的外皮，咬上一口，满嘴的奶香红豆馅，自制就是和大批量加工的味道不一样~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 日式红豆包
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1.将除了黄油之外的材料放入厨师机搅拌。![]()
2.搅拌成初步面团时加入软化的黄油。![]()
3.搅拌成柔软光滑的面团。![]()
4.放入容器中，覆盖保鲜膜，放温暖处发酵。![]()
5.等待发酵的时候来制作红豆馅。事先将红豆前一天泡好，随后煮熟。将煮好的红豆打成泥之后，倒入不沾锅中，放入黄油和白糖，炒制。如图状态即可，不会太干，正好可以捏合成球的状态。搓成9个小球。![]()
6.发酵至两倍大。![]()
7.用手指戳洞不回缩即完成发酵。![]()
8.排气整圆。![]()
9.分割成9份，搓圆覆盖保鲜膜松弛15分钟。![]()
10.随后取一个面团按扁，包入一颗红豆馅。![]()
11.四周捏合。![]()
12.翻面，轻轻按扁。![]()
13.依次做好剩下的面团，放在温暖湿润处进行第二次发酵。![]()
14.发酵好的面团上面点缀黑芝麻（因为家里没有黑芝麻了，就临时用了黑米···）随后在面团上铺上一层油纸，上面放一个烤盘轻轻按一下，一起送入烤箱。160度， 中层，上下火20分钟左右。![]()
15.出炉。![]()
16.成品。
