爱尔兰炖羊肉
2024-04-20 01:27:32 1912
入秋以来的第一锅炖羊肉，用现拆的羊腿肉配上百变的根茎菜，清汤慢炖，结合一个很好做的 Bouquet Garni 香料束来提一把香气。肉块要弹嫩汤汁要清甜，每一块根茎菜还得留有自己的口感和好味道。深秋了，赶紧让锅子暖起来吧！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 爱尔兰炖羊肉
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1.准备材料![]()
2.将西芹、土豆、胡萝卜切块，羊肉切块并用盐和胡椒调味，小洋葱剥去外皮，欧芹切碎![]()
3.将西芹、香叶、百里香、欧芹茎、葱包裹并捆扎在一起![]()
4.制成香料束![]()
5.在锅内加热牛肉高汤至微沸，将羊肉放入汤锅内待用![]()
6.将高汤倒入盛有羊肉的锅内，重新加热至微沸腾并继续微火炖煮约1小时，期间撇去浮末![]()
7.随后将小洋葱、西芹、胡萝卜、土豆以及香料束放入锅内，重新加热至微沸，品尝并用盐和胡椒调味，继续炖煮35分钟，直至胡萝卜软嫩入味![]()
8.最后用盐和胡椒调味并撒入欧芹碎即可享用
