鸡丝凉面
2024-08-25 02:59:28 886
天气热的时候就想吃点凉凉的东西，突然想起上学时学校旁边的小胡同里一个老大爷卖的凉皮和凉面，那是那段时光里不可磨灭的味蕾记忆。凉皮制作起来有点繁琐，索性做个黄瓜拌凉面吃吧，又根据家人的口味改良了一下，大家都说好吃极了！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鸡丝凉面
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1.一坨凉面用水煮熟后放入冰水中浸泡一会儿。![]()
2.一小块鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜。![]()
3.放入锅中煮熟后过凉水，然后撕成细丝。![]()
4.几粒大蒜切成碎末。![]()
5.2根小葱切葱花。![]()
6.一根香菜切碎备用。![]()
7.花生米过一下清水沥干。![]()
8.锅中烧油，小火慢慢炒，切记要不停的翻炒。![]()
9.颜色微黄时盛出晾凉即可。![]()
10.两勺纯芝麻酱放入碗中，加适量清水搅拌均匀，调成略稀的芝麻酱。![]()
11.炸一点油辣椒备用。![]()
12.从冰水中捞出凉面放入盆中。半根黄瓜擦成丝，再擦少许胡萝卜丝，再将撕好的鸡丝加入里面。![]()
13.加入葱蒜末，调好的芝麻酱，一勺生抽，一勺蚝油，两勺香醋，两勺油辣椒，一勺花椒油，适量食盐，白糖和鸡精。![]()
14.搅拌均匀，再加入炒好的花生米。![]()
15.装盘即可食用。
