奶油夹心轮胎饼干
2024-08-24 15:02:11 80
为着某种目的，想要把饼干做成这模样。各种方式在脑子里盘算来盘算去，最终敲定此做法。——想必，它应当最简便省时。方子么？几个配方在心里倒腾来倒腾去，最后决定改编孟老师的可可卷心酥饼。——顺带解决那点被掺杂了少许蛋黄的蛋白。盘算得很好，制作很顺利，一切尽如想象。然而，有点遗憾，它没能用在最初为它设计的去处，只好被作为饼干吃掉。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 奶油夹心轮胎饼干
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1.饼干料![]()
2.黄油软化，加入糖粉![]()
3.用橡皮刮刀拌匀![]()
4.再用打蛋器搅打均匀![]()
5.分次加入蛋液，快速打发![]()
6.低筋粉和泡打粉一起筛入![]()
7.拌成均匀面团![]()
8.分出1/4，在剩下的3/4面团中加入可可粉，揉匀，成可可面团![]()
9.将白面团搓成直径约1.5厘米的长条![]()
10.可可面团擀成厚约1厘米的长方形，宽度约为白面团截面的周长![]()
11.将白面团放在可可面团上![]()
12.卷起可可面团，将白面团包住![]()
13.对好接口，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至硬![]()
14.取出，切成厚约0.5厘米的片![]()
15.摆入烤盘![]()
16.用直径等于白面团截面的圆盖沿白面团的边缘压出凹槽![]()
17.再用小口径的笔杆在圆心压出一个小圆![]()
18.用勺把在白面团上画出几道辐条![]()
19.放入烤箱，中层，上火170度，下火160度，烤20分钟左右，![]()
20.出炉，晾凉![]()
21.彻底冷却后在一片饼干的底部抹上奶油霜![]()
22.合上另一片，即成。
