四川凉面
2024-08-20 20:59:34 1274
天热了，捞点凉面，再配碗常温的白粥，简单又美味。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 四川凉面
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1.碱水面，放入开水锅（你可以选择新鲜碱水面或者像这种干的，都可以）。![]()
2.中火煮面，用筷子拨开让面别粘黏。![]()
3.煮到面条还有稍微的硬心，大概七八分熟即可。![]()
4.捞出过冰水，或者直接捞出沥干水分用都可以。![]()
5.冰水倒掉，沥干水分后拌少许生清油（生菜籽油）用抖面的方法抖匀油分，让面条不沾，放一边充分凉透，或者用风扇小风吹凉。![]()
6.蒜泥水备好。![]()
7.凉透好的凉面加入所有佐料。![]()
8.充分拌均匀即可。![]()
9.四川凉面是甜辣味儿的。![]()
10.凉面做好啦。
