肉松小贝

1.备料图：鸡蛋6个分离蛋黄蛋清、低筋粉45g、牛奶45g、玉米油45g、白砂糖45g、沙拉酱、肉松。

2.45g玉米油和45g纯牛奶混合均匀。

3.与6个蛋黄混合均匀。

4.分三次筛入45g低筋粉，一字型混合均匀。

5.6个蛋清加几滴白醋打发。

6.大鱼眼泡时加20g糖。

7.蛋白细腻时再加20g糖。

8.有不轻易消失的纹路时加最后一次20g糖。

9.打到如图提起打蛋器呈小弯钩的状态。

10.取三分之一蛋白，倒入蛋黄盆翻拌或切拌均匀。

11.将混合均匀的蛋黄液倒入蛋白中，翻拌或切拌均匀。

12.将蛋糕液装入裱花袋。

13.烤盘铺油纸，将蛋糕液挤成大小均匀的圆形。

14.烤箱170度预热。

15.170度烤20分钟左右，中途记得将上下层换一下。

16.烤好了。

17.准备沙拉酱、肉松。

18.取蛋糕片。

19.每两个蛋糕片为一组。

20.取蛋糕片，所有的面都蘸满沙拉酱。两两相扣，再丢进肉松里裹满满一层。

21.做了肉松、海苔肉松两种口味。

22.成品图。