肉末茄子
2024-04-30 18:02:41 924
众所周知，茄子吃油，烧茄子要舍得放油才会好吃。肉末茄子，不需要太多油，一样可以很美味。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 肉末茄子
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1.材料集合图。![]()
2.茄子切大小适中的条状。豆瓣酱剁碎、大蒜切蒜末、青椒、红椒切条状（与茄子大小基本一致）。![]()
3.切好的茄子放微波容器中，高火叮7-8分钟，至茄子变软，基本熟。![]()
4.玉米淀粉加适量清水制成水淀粉，勾芡用。![]()
5.不粘锅烧热，加适量色拉油，![]()
6.油热放入豆瓣酱和大蒜沫，小火炒香，豆瓣酱红油析出。![]()
7.放入肉末翻炒均匀，炒至肉末变色基本熟。![]()
8.放入茄子翻炒均匀。![]()
9.加入适量生抽翻炒，加入盐、白糖调味。![]()
10.加入水淀粉，炒至汤汁粘稠，关火前加入香葱碎。![]()
11.肉末茄子成品图。
