南瓜脂油馒头
2024-08-19 08:58:45 182
学习了一溪月的脂油饼做法，蒸了脂油馒头，馅料咸香油润，好吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 南瓜脂油馒头
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1.南瓜蒸熟。![]()
2.打成细腻的南瓜泥（也可以直接用勺子压细）。![]()
3.面粉和酵母混合，用南瓜泥和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵好。![]()
4.发酵的时候来准备馅料。猪皮下面的肥膘用绞肉机绞细。![]()
5.姜去皮剁细。![]()
6.小葱切细。![]()
7.黑芝麻炒熟，放小捣臼里加少许盐捣成芝麻盐，很香哦。![]()
8.肥肉、芝麻盐、葱姜末放在大碗中，添加生抽、蚝油、十三香、盐（其他调味料都已带咸味，盐酌情添加）。![]()
9.沿同一个方向搅拌至粘稠。![]()
10.分成25g左右的小份。![]()
11.发酵好的面团取出，放案板上按揉排气。![]()
12.分成50g左右的小剂子。![]()
13.擀成中间厚四周薄的圆片，不要太薄，免得露馅。![]()
14.放入芝麻肉馅，用包包子的手法收好口，收口朝下。![]()
15.放到笼屉里二次饧发，待馒头胚明显变大变轻时，冷水上锅蒸，上汽后中火蒸20分钟，关火虚蒸5分钟开盖。![]()
16.刚出笼的馒头，一口下去，馅料咸香油润，太香了。
