番茄百里香面包
2024-08-16 06:02:21 24
烟熏奶酪可不好找，一度想把它换成松酥粒来着——不就加个装饰嘛，撒点什么不是撒呢？后来，思及番茄酱，思及百里香，或许还是奶酪更搭调一点吧。终于在最后关头，偷偷翻出冰箱里那包启封的马苏里拉，抓出少少许，撒在表面。忘了松酥粒吧，那浓浓的奶香。虽然马苏里拉烘烤后完全趴下，服帖在面团上，不似孟老师的烟熏奶酪那样棱角分明，好歹奶酪之间多少总有那么一点点共性。
膨胀后的小面团，顶着马苏里拉，圆滚滚，胖乎乎的样子，真是很有趣。长这么大头，是不是最后发酵多延了一点时间的关系？
Details of ingredients
Technique
Steps to make 番茄百里香面包
![]()
1.用料![]()
2.将除百里香和黄油外的面团料倒入面包桶![]()
3.启动和面程序，以默认时间13分钟搅拌成团![]()
4.加入黄油，再次启动和面程序，搅拌30分钟![]()
5.面团能拉出薄膜![]()
6.加入百里香，揉匀![]()
7.放入碗中，基础发酵至两倍大![]()
8.排气，滚圆，![]()
9.放入抹油的模具中，进行最后发酵![]()
10.面团长大至两倍![]()
11.表面刷蛋液![]()
12.撒上马苏里拉![]()
13.放入烤箱，中层，上火190度，下火150度，烤约15分钟![]()
14.表面金黄，出炉![]()
15.立即脱模
