自制汉堡面包坯
2024-08-10 06:02:57 527
制作食材简单的一款汉堡坯，对于我这样的懒人来说很适用。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制汉堡面包坯
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1.除黄油以外的所有食材投入面包桶内进行一个程序揉面![]()
2.加入黄油进行第二个程序的揉面![]()
3.自动揉面结束后，进行手工简单摔揉，至拉出面筋膜![]()
4.放温暖处发酵![]()
5.发至2.5-3倍大时，发酵完成![]()
6.排气，分成等量大小5个剂子，滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟![]()
7.把烤纸按汉堡模具底部大小裁剪铺好备用![]()
8.每个面团轻微滚圆，放汉堡模上进行二次发酵![]()
9.发酵至2-2.5倍大时，薄刷一层1：1的蛋奶混合液，撒上芝麻，入烤箱170度，18分钟![]()
10.出炉后，用刮刀轻刮模具边缘，脱模，烤架冷却
