零厨艺,在家打造东北名菜---东北酱骨架

2024-08-06 15:02:16 1324

零厨艺,在家打造东北名菜---东北酱骨架
第一次进东北菜馆子时,吃得就是这酱骨架。
从那次开始,鱼才知道原来猪脊骨也可以这么吃滴,因为在鱼生活的城市,猪脊骨一般都是用来煲汤。
后来,鱼工作了,鱼终于有了一些东北同事,渐渐滴,当同事变成朋友时,鱼总会找点理由到她们家蹭饭,并且每次蹭饭之前,总会着重提一下酱骨架,呵呵,没办法,从小大小,鱼都是吃货一枚。。。。。。
鱼是好学之人,每次蹭饭时总会虚心滴向同事妈妈请教,所以,吃多了,慢慢滴总结出了一小点经验,终于也开始动手了,呵呵,还好,做出来的酱骨架家人还挺喜欢。

Details of ingredients

  • 猪脊骨1500克
  • 花椒5克
  • 八角3--5颗
  • 桂皮5克
  • 丁香2颗
  • 甘草小许
  • 香叶两片
  • 老抽2大勺
  • 生抽5大勺
  • 黄油2大勺
  • 砂糖20克

Technique

  • 难度简单
  • 工艺
  • 口味酱香
  • 时间三刻钟

Steps to make 零厨艺,在家打造东北名菜---东北酱骨架

  • 1.把所有材料准备好。
  • 2.猪脊骨洗干净,用清水泡浸。
  • 3.泡浸出血水后,倒掉血水,继续加入清水泡浸。
  • 4.重复步骤2、3,4-5次左右,每次必须把血水倒掉再注入清水继续泡浸。
  • 5.把泡浸好的猪脊骨洗干净。
  • 6.放入烧开水的锅中,大火煮开后马上捞取出来。
  • 7.用清水冲洗一下,沥干水分备用。
  • 8.香料用水冲洗一下。
  • 9.把冲洗干净的猪脊骨、香料放入电压锅中,注入适量清水,水量须没过猪脊骨,盖上锅盖,压20分钟。
  • 10.消气后,打开锅盖,倒入老抽、生抽。
  • 11.加入黄油、盐、砂糖。
  • 12.再盖上锅盖,插上电源,压10分钟。
  • 13.消气后即可打开锅盖。
  • 14.经过电压锅压煮后的猪脊骨肉香扑鼻,味道更鲜美。
  • 15.轻轻一碰,肉都快掉下来了,呵呵,香哦。
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