抹茶草莓蛋糕卷
2024-08-04 12:01:36 497
喜欢抹茶的清新色彩、
好漂亮、
感觉到春天的气息！
搭配上草莓更漂亮
好好吃的哈！
一人一块、
一会儿就解决了！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 抹茶草莓蛋糕卷
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1.抹茶粉9克准备好、买好一点的抹茶粉、颜色漂亮些![]()
2.用一点点温开水调匀至没干粉、水刚刚调湿就可以了、![]()
3.鸡蛋分离在两个无水无油的盆中、注意：蛋白中没有一丁点儿蛋黄![]()
4.蛋黄中加入10克白砂糖、牛奶拌匀![]()
5.加入无色无味的食用油拌匀均匀![]()
6.筛入40克低筋面粉、拌匀![]()
7.放入抹茶粉![]()
8.拌匀![]()
9.蛋白中滴几滴香草精![]()
10.电动打蛋器搅打至起鱼泡、放入10克白糖![]()
11.打至细泡放入10克白糖![]()
12.打至边上有纹路、放入最后10克白糖![]()
13.打至有明显阻力、边缘上有很多纹路、提起打蛋器有尖尖的直角就可以了、注意：一定要这个状态！![]()
14.蛋白分三次加入蛋黄糊中、每次都要拌匀、注意：千万别划圈、用上下翻拌、抄菜的形式操作![]()
15.调好的糊放入烤盘中、预热烤箱![]()
16.用刮刀擀平、用力震几下震出气泡![]()
17.放入烤箱中层、上下火、165度、15分钟！![]()
18.取出![]()
19.立马倒扣在烤网上![]()
20.轻轻撕掉油纸![]()
21.100g淡奶油加入10g白糖、我放得少、您可以用150g淡奶油加15g白糖用电动打蛋器打发![]()
22.打发到这个状态就可以了![]()
23.用抹刀均匀地抹在蛋糕上、留了一点装入裱花袋中、待会儿装饰表面用、（放入冰箱冷藏）![]()
24.洗净的草莓均匀地摆在上面、前面留点点距离![]()
25.提起油纸、稍微用点力卷起来、然后放入冰箱冷藏一小时左右![]()
26.取出后、裱花袋剪很小的口、挤出直线条在蛋糕卷上、在切上草莓、摆在上面、插几张薄荷叶![]()
27.好漂亮养眼的色彩![]()
28.赶紧切开来品尝、实在太好吃了哈！
