自制鸡蛋肠
2024-08-03 12:01:54 208
说起肠粉，在广东是妇孺皆知，从早餐店里、茶楼到五星级的高级酒店，几乎都有供应，因为它美味、价廉，老少咸宜，深受广大消费者欢迎。
其实除了可以到外面吃之外，还可以在家里自己做，做法也是相当简单的，如果自己不方便磨米浆，可以直接买已配好的肠粉，或者是自己买些粘米粉、生粉回来自己调配。在家里做，没有专业工具，可用不锈钢盘或批萨盘代替，只要烧一锅水就可以开始蒸了，自己想要什么味道的都可以，很方便哦，为早餐换下口味，那就自己动手吧。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制鸡蛋肠
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1.原料图![]()
2.蒸肠粉的工具，可用不锈钢盘或批萨盘；![]()
3.将所有粉类混合过筛，加入生油与盐及清水调成无颗粒粉浆；![]()
4.鸡蛋打散成蛋糊；![]()
5.批萨盘刷一层薄油，放置开水锅里蒸热；![]()
6.将批萨盘取出，舀一勺米浆倒入盘内，晃动盘子让米浆均匀铺在盘子上；![]()
7.再舀入适量鸡蛋糊放入盘中（图片是后来蒸到最后才补上的，所以剩下的鸡蛋糊我全部倒入，显得比较多）![]()
8.将装有粉浆的盘放置蒸锅里，盖上锅盖旺火蒸1.5至2分左右；![]()
9.看见米皮鼓起，说明肠粉皮蒸熟了；![]()
10.用刮板轻轻从一边卷起来；![]()
11.这样肠粉就做好了，很简单；![]()
12.将卷起的肠粉码放于碟子中，洒上炒熟的白芝麻，最后将菜芯焯熟，摆放于肠粉两侧，吃时淋上酱汁，滴几滴麻油即可。
